Entries
2008.05/02 [Fri]
あく巻き
やった〜
やっと、明日から４連休。
でも、ちょっと後半の天気予報が怪しいみたいだね
みんなのGWは、どんな計画かなぁ〜
混雑を避けて、もう先取りレジャーをした人も、
まだこれからの人も、
何も計画がない人も、
そして、お仕事だという人も
こちらのブログにきてくれてありがとうネ
今日は、ワンコブログなのに、ワンコネタではありません・・・・あしからず。
去年もブログに書いたけど、またまたこのおいしいものの
時期だよ。
端午の節句にちなんで
こちら鹿児島県ではよく食べられてる あく巻き
こちらでは、 ちまきって言うけど、
中華のちまきとは、全く違うよ。
今年は、去年紹介できてなかった作り方を書くよ〜
あ〜〜、これを見て作る人なんて多分いないけどね。
もちろん、がらがらどんも作ったことはありません。
つい２・３年前まで、ずっと実家では手作りしたたけど、
もうばあちゃん（私の母）も年をとってきたので、
作らなくなっちゃった
だけど、こうやってもらえたりするルートがあるよ。
では、レシピ紹介
材料１０本分
もち米＝＝＝＝＝＝＝＝１・５キロ
灰汁＝＝＝＝＝＝＝＝１８カップ
孟宗竹の皮＝＝＝＝＝１０枚
しゅろの葉＝＝＝＝＝＝１枚
（竹の皮を代用できる、紐でも）
作り方
１・木灰で灰汁を作る
２・前日にもち米を洗って水を切り、灰汁に浸す
３・２のもち米を灰汁から上げ、水をきる（灰汁は煮るときに使う）
４・竹の皮も前日より水に浸してやわらかくもどし、しゅろの葉はひも状に裂いておく
５・竹の皮を広げ、その中へ用意した米を詰め、袋状に包んで、しゅろの紐で３箇所くくる
６・大釜に入れ、水で薄めた木灰汁で３時間以上煮る
（途中水をさし、米つぶがあめ色に煮えたらできあがり）
７・きな粉、砂糖、黒砂糖など、まぶすものはその家の食べ方がある
※木灰は、クスかカシの堅木の灰が最高。
というわけで、開いたもの。
包丁では、ベタついて切りにくいので、
糸を一周させて、切っていきますよ〜
私は、黒砂糖で食べるのが大好きだな
和菓子等には、たまらない逸品なんだぁ
さて、このあくまきが食べてみたいなと思った方、
サイドのメールフォームから、注文受付ま〜っす。
（時々、メールフォームが消えてても、下の方に隠れているみたい
）
なお、先着２名でっす。
しかも、今までこのブログにコメントしてくれたお友達限定ね
ところで・・・・・・・・・・・・・・・
うちのちわわ組は
出番がないので、仲良くふてくされてた
さて、どっちがヒカルでどっちがテラでしょう〜〜〜〜〜〜〜
今日は、どう見ても「鹿児島情報」でしょ！
やっと、明日から４連休。
でも、ちょっと後半の天気予報が怪しいみたいだね
みんなのGWは、どんな計画かなぁ〜
混雑を避けて、もう先取りレジャーをした人も、
まだこれからの人も、
何も計画がない人も、
そして、お仕事だという人も
こちらのブログにきてくれてありがとうネ
今日は、ワンコブログなのに、ワンコネタではありません・・・・あしからず。
去年もブログに書いたけど、またまたこのおいしいものの
時期だよ。
端午の節句にちなんで
こちら鹿児島県ではよく食べられてる あく巻き
こちらでは、 ちまきって言うけど、
中華のちまきとは、全く違うよ。
今年は、去年紹介できてなかった作り方を書くよ〜
あ〜〜、これを見て作る人なんて多分いないけどね。
もちろん、がらがらどんも作ったことはありません。
つい２・３年前まで、ずっと実家では手作りしたたけど、
もうばあちゃん（私の母）も年をとってきたので、
作らなくなっちゃった
だけど、こうやってもらえたりするルートがあるよ。
では、レシピ紹介
材料１０本分
もち米＝＝＝＝＝＝＝＝１・５キロ
灰汁＝＝＝＝＝＝＝＝１８カップ
孟宗竹の皮＝＝＝＝＝１０枚
しゅろの葉＝＝＝＝＝＝１枚
（竹の皮を代用できる、紐でも）
作り方
１・木灰で灰汁を作る
２・前日にもち米を洗って水を切り、灰汁に浸す
３・２のもち米を灰汁から上げ、水をきる（灰汁は煮るときに使う）
４・竹の皮も前日より水に浸してやわらかくもどし、しゅろの葉はひも状に裂いておく
５・竹の皮を広げ、その中へ用意した米を詰め、袋状に包んで、しゅろの紐で３箇所くくる
６・大釜に入れ、水で薄めた木灰汁で３時間以上煮る
（途中水をさし、米つぶがあめ色に煮えたらできあがり）
７・きな粉、砂糖、黒砂糖など、まぶすものはその家の食べ方がある
※木灰は、クスかカシの堅木の灰が最高。
というわけで、開いたもの。
包丁では、ベタついて切りにくいので、
糸を一周させて、切っていきますよ〜
私は、黒砂糖で食べるのが大好きだな
和菓子等には、たまらない逸品なんだぁ
さて、このあくまきが食べてみたいなと思った方、
サイドのメールフォームから、注文受付ま〜っす。
（時々、メールフォームが消えてても、下の方に隠れているみたい
）なお、先着２名でっす。
しかも、今までこのブログにコメントしてくれたお友達限定ね
ところで・・・・・・・・・・・・・・・
うちのちわわ組は
出番がないので、仲良くふてくされてた
さて、どっちがヒカルでどっちがテラでしょう〜〜〜〜〜〜〜
今日は、どう見ても「鹿児島情報」でしょ！
去年も出できた「あく巻き」だね(￣ー￣) ﾆﾔﾘ
お久しぶりで〜す。
ご無沙汰している間にテラ君お誕生日だったんですね！！
遅くなりましたが、お誕生日おめでとうございました。
（＊⌒ー⌒）o∠★:゜＊PAN
あく巻き・・始めて聞きました・見ました。
手間のかかる料理なんですね。